甘鯛の身は水分が多く傷みやすいので、 市販されているのものは、塩焼きにぴったりの背中から開いて塩でしめた状態の一汐というものや、干物にしたものが多いです。切り身にして味噌漬けや粕漬けにしている物も人気が高いです。 秋から冬が旬の甘鯛、寒くなってきたこの時期にぜひ食べておきたい魚の一つです。刺身や煮付け、焼き物、そして鱗も食べられるため、調理次第で様々な楽しみ方があり、高級料亭でもよく使われます。今回はそんな甘鯛の厳選したオススメのレシピ18選をご紹介します。 「甘鯛の塩焼き」の作り方。甘鯛専用レシピです。 材料:甘鯛、岩塩（1回目振り塩）、岩塩（2回目振り塩）.. 魚屋さんに鱗は落とさないほうが絶対美味しいと教えて頂き、鱗はつけたまま焼くようにしています。 甘鯛のレシピ・作り方のランキング。人気順のチェックが何と無料で会員登録も必要なし！お役立ちの調理方法や人気のまとめページ、みんなのつくったよレポートなども充実。関連カテゴリや類似カテゴリの再検索も簡単です。 白甘鯛の切り身は両面に塩を振り、10分以上置いておく。(京都では甘鯛のことを、「ぐじ」と言います) ＜カブの酢の物＞カブは葉を切り落とし、皮ごときれいに水洗いし縦2～4つに切り薄い半月又はイチョウ切りにする。 鯛をシンプルにフライパンで塩焼きにしてみませんか？お箸でほぐすと、ふかふかの身がほろりと取れる鯛の塩焼きはご飯にもお酒にも相性抜群！今回は、フライパンで手軽にできる鯛の塩焼きレシピをご紹介します。一緒に作りたい献立レシピ3選も必見ですよ。
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