タケノコ・筍・たけのこの旬と種類や産地、選び方と保存方法、アク抜きの茹で方と主な料理、栄養価を紹介します。春の味覚を代表する食材であるたけのこには孟宗竹（もうそうちく）や淡竹（はちく）、真竹（またけ）、根曲がり竹、寒山竹（かんざんちく）などがあります。 孟宗竹はスーパーや市場といったところで見かける事が多いたけのこです。 たけのこの種類は何がある？ たけのこは、4～5月が旬です。 たけのこは竹の地下茎からでる芽です。 たけのこは収穫を逃すと、かたく、そしてえぐみが強くなるので注意が必要です。 毒は無いと思いますが、渋くて食べられないとかあるみたいなので教えて頂きたいです。 種類や見た目など・・・ 一応孟宗竹が食べられるのは知っています。 庭に、直径1センチぐらいの背の高い神道の行事などで使う用に生えている竹と 以前に職場の上司で、家でタケノコが沢山取れるからと、おすそ分けしてくれる人がいました。 たけのこって本当に美味しいですよね！ ただ、アクを抜いたりしないといけないので、多少面倒だな～と思っちゃいますけど・・。 筍の灰汁（あく）って、そもそも身体に悪いのでしょうか？ たけのこの種類は？ 一口にたけのこといっても細い種類や太い種類があり、料理にピッタリな種類が使用されています。 孟宗竹（もうそうちく）とは. たけのこが固い場合の処理の仕方はこうする！ たけのこと竹の違いとは？成長が早いたけのこはいつ竹になるの？ たけのこの種類は意外と豊富！私達がよく食べているのはどれ？ たけのこを食べると舌がピリピリする原因はアレルギー？それとも毒成分？


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