Le régime végétalien exclut, par définition, tout produit d’origine animale. Le rinçage et la fermentation réduisent l’action des phytates. Présentation Pour aller plus loin Notes et références Commentaires. Rédigé le 22/04/2016 / 0. Pire : des études chez l'animal ont même prouvé que ces phyto-œstrogènes peuvent stimuler les tumeurs mammaires hormonodépendantes. Mais les isoflavones sont également associés à des troubles du rythme cardiaque et une dégénérescence du cerveau, parce qu’ils perturbent le système hormonal et endocrinien. C'est le résultat de l'étude menée à Shanghai auprès de 832 femmes touchées par ce type de tumeurs et 846 femmes en bonne santé. Il a lu plus de 600 livres et de nombreuses études sur ce sujet. Entrez en contact », Le soja ou soya n’est pas un aliment miracle. Que nenni ! C’est pourquoi on nomme parfois les isoflavones « phytoestrogènes » (plus d’infos sur passeportsanté). Le tofu, le lait de soja et les produits modernes à base de soja contiennent également de très nombreux phytates actifs. Cependant, l’aspect le plus controversé du soja concerne sans aucun doute sa teneur en phyto-estrogènes, molécules s’apparentant aux perturbateurs endocriniens. Du moins, il diminue le risque de cancer du col de l'utérus. Des études montrent que les femmes asiatiques, grandes consommatrices de soja, ont une ménopause qui s'accompagne de beaucoup moins de symptômes. Il contient très peu de méthionine (le seul acide aminé essentiel contenant du soufre). Le soja non fermenté contient de nombreux phytates extrêmement actifs, des substances qui entravent lassimilation du calcium, du magnésium, du fer et du zinc par le corps. Une portion correspond e… • Semences et des produits laitiers. Les produits à base de soja traditionnellement fermenté contiennent nettement moins d’isoflavones. Ce n'est pas parce qu'un aliment est naturel qu'il n'est pas toxique, rappelle le Dr Dominique Parent-Massin, toxicologue à l'Université de Bretagne occidentale. 7. Des mâles qui devraient peut-être lever le pied sur le soja si l’on en croit un travail scientifique récemment publié. La méthionine et la cystéine sont indispensables pour la synthèse des protéines dans le corps. Le soja irrite les intestins. Les oxalates sont présents en grandes quantités dans le soja. C'est d'ailleurs pourquoi le soja est connu pour atténuer les fameuses bouffées de chaleur de la ménopause, liées à la diminution de ces hormones féminines dans l'organisme. 7. Le soja non fermenté contient de nombreux phytates extrêmement actifs, des substances qui entravent l’assimilation du calcium, du magnésium, du fer et du zinc par le corps. Il fait la promotion des aliments biologiques et d’un mode de vievégétarien. Le soja non fermenté contient des lectines, des saponines et des oxalates. Conclusion : les isoflavones de soja ne modifient pas l'absorption de la lévothyroxine. Le soja protège les femmes ! Les isoflavones ont été souvent décrits positivement dans les journaux pour les femmes à la ménopause. ", "Le naturel n'est pas forcément synonyme de sain. Le soja est l’aliment le plus riche en isoflavones, loin devant les autres légumineuses. Les fèves de soja contiennent trois fois plus de phytates que les haricots mung et quatre fois plus que les pois chiches. Ses effets sur la santé masculine. Le soja et les hormones Le soja contient des substances de la famille des phyto-oestrogènes, qui peuvent interagir avec les hormones féminines (oestrogènes). Pour les scientifiques, ce serait en réalité la sur-consommation de protéines animales (viandes, œufs, produits laitiers…) qui y concourt et non celle de protéines végétales comme le soja. Il est donc conseillé d’exclure tout produit de soja chez les personnes présentant une hypothyroïdie, traitée ou non. Les effets négatifs du soja Avec une dose élevée d’isoflavone, il est fortement recommandé de ne pas consommer d’aliments à base de soja. Dans le cas du tofu, il s’agit de 5 %, dans la sauce soja de 0,8 %, dans le natto 0,7 % et dans le miso 0,3 %. Cette plante herbacée anticholestérol et « traitement hormonal naturel de substitution de la ménopause », est presque « un aliment à part entière » et cultivée et consommée depuis des millénaires en Asie. Les fèves de soja contiennent des inhibiteurs de l’hormone thyroïdienne (goitrogènes). Une combinaison d’isoflavones, de saponines et de phytates dans le soja peut en être la cause. Elles sont issues d'une autre plante, le haricot mungo. Il est cependant très prisé sur le continent américain, et constitue depuis presque dix mille ans les bases de l’alimentation asiatique . Mauvaise nouvelle pour les hommes. La formation d’une pomme, gonflement de la nuque, apparaît en cas d’augmentation du volume de la thyroïde. Le soja contient beaucoup d’isoflavones. Par rapport au soja, le seitan fournit jusqu’au double d’acides aminés (protéines) par kcal. Elles ressemblent beaucoup aux hormones féminines appelées œstrogènes et peuvent donc perturber le fonctionnement de ces hormones." Aucun effet des isoflavones de soja sur la disponibilité des hormones thyroïdiennes n’a été relevé. Vous devez éviter le tofu et des aliments et des produits comme le lait de soja, des nouilles de soja, yaourt de soja, et le fromage à base de soja. Ainsi, le soja contient des "perturbateurs endocriniens" en grandes quantités. Les isoflavones atteignent leur maximum dans le sang 6 à 8 heures après la prise. Propos que l’on retrouve régulièrement dans la presse grand public sur la nutrition, ou da… En savoir plus sur notre politique de confidentialité. Il s’agit d’une molécule qui ressemble fortement à un œstrogène, une hormone féminine. Les enfants qui ont un déficit avéré en hormones thyroïdiennes, doivent prendre davantage de remplacement d'hormones thyroïdiennes pour compenser ce déficit car dans le … Flatulences dues au soja: phytatesLes acides aminés doivent être digérés par des enzymes protéiques, dont la trypsine est la principale. Mais cela n'a jamais été prouvé pour les femmes occidentales", explique Dominique Parent-Massin. Le soja est l’un des sujets les plus étudiés à travers le monde, car il est tenu responsable de perturber les hormones chez l’être humain. Avec la polémique créée par les risques occasionnés par la prise de TSH, le soja et ses propriétés phyto-oestrogéniques prend alors des allures de sauveur. "Au contraire, si les produits élaborés par l'homme doivent faire l'objet d'une autorisation de mise sur le marché, obtenue au terme de contrôles rigoureux, ce n'est évidemment pas le cas des plantes que l'on trouve dans la nature." Le soja, l’une des sources des problèmes de la thyroïde. L’Association américaine de diététique recommande au maximum 10 mg d’oxalates par repas pour les personnes souffrant de calculs rénaux. Le soja est originaire de Chine et apporté en Europe au XVIIIème siècle. Les inhibiteurs de protéines sont associés au cancer du pancréas. Or certaines d'entre elles comportent des molécules chimiques potentiellement toxiques pour l'organisme si elles sont consommées à hautes doses. Le soja diminue le taux de testostérone. La consommation de tabac et d’alcool joue directement sur la production des hormones de cette glande. Le soja peut provoquer des problèmes de thyroïde. "Plusieurs études ont en effet montré que, chez les femmes asiatiques qui consomment beaucoup de soja, le cancer du sein est moins fréquent. Les cigarettes et le stress peuvent également causer … D'aucuns sont même persuadés que consommer du soja en grandes quantités aiderait à lutter contre le cancer du sein. Vous bénéficiez d'un droit d'accès et de rectification de vos données personnelles, ainsi que celui d'en demander l'effacement dans les limites prévues par la loi. Les dernières études se veulent rassurantes. Les graines de tournesol, graines de sésame et les œufs promus l’augmentation des niveaux d’oestrogène de votre corps, donc vous devez les éviter. Et on sait à quel point il ne faut pas trop jouer avec les hormones ou en tout cas y faire attention. Les saponines ont un goût plus amer et le soja en contient trois sortes. Soja : ce qu'en pense l'ANSM. La consommation d'aliments contenant du soja est à proscrire chez : les femmes enceintes ou allaitantes ; les enfants de moins de 3 ans. Le soja contient au moins 5 types d’inhibiteurs de protéines et ceux-ci résistent mieux à la chaleur. Elle crée un besoin accru de Thyroxine, et nécessite souvent d’augmenter les doses de traitement. Elles seront également utilisées sous réserve des options souscrites, à des fins de ciblage publicitaire. Le lait de soja favorise l’équilibre hormonal des femmes Les isoflavones de la famille des phytoœstrogènes du lait de soja sont des substances à la structure chimique proche de l’œstradiol. Les bébés et les enfants en bas âge sont les plus sensibles à ces substances. C'est d'ailleurs pourquoi le soja est connu pour atténuer les fameuses bouffées de chaleur de la ménopause, liées à la diminution de ces hormones féminines dans l'organisme. Présents dans de nombreux végétaux, les phyto-estrogènes ont une structure chimique proche de celle de l’œstrogène (hormone sexuelle). "Ces molécules contenues dans le soja sont des phyto-œstrogènes, précise le Dr Parent-Massin. Ces hormones sont bien sûr essentiellement présentes chez les femmes, mais on les retrouve également chez les hommes en plus faible quantité. Les hommes peuvent-ils manger du soja? Le soja contient des isoflavones *jamais entendu *. Les concentrations plasmatiques de lévothyroxine et d’isoflavones de soja ont été déterminées. Le blé et assurément l’épeautre, tous deux à la base du seitan, contiennent naturellement moins de phytates et le rinçage en profondeur du seitan veille également à ce que celui-ci ne contienne pratiquement plus de phytates. Soja et hormones. Mais pas le plus riche en phytoestrogènes d’une manière générale car le lin en contient plus. Soja et phytoestrogènes. La consommation exagérée de soja est également susceptible de déséquilibrer les traitements hormonauxen cas d’hypothyroïdie. Contactez-nous au: Protéines et bons acides gras dans le soja. L’action hormonale du soja Le soja contient des isoflavones, une sous-famille des flavonoïdes (que vous retrouvez dans le thé vert par exemple) et que l’on considère comme des phyto-œstrogènes. Les lectines sont des acides aminés au goût sucré, qui sont associées à des problèmes intestinaux et de coagulation sanguine. L'Agence française de sécurité sanitaire des aliments a donc conclu récemment que l'apport quotidien en génistéine (le nom savant de la fameuse molécule) ne devait pas dépasser 1 mg par kilogramme et par jour, soit 60 mg par jour pour une personne de 60 kg, par exemple. Vous pouvez également à tout moment revoir vos options en matière de ciblage. 2. Une fois ingérées, ces substances agissent dans l’organisme un peu à la manière des hormones féminines que sont les œstrogènes. Légumineuse riche en protéines, et prisée des végétariens, le soja fait cependant débat. Publié le 13 mai 2010 par docteurjd La testostérone c’est l’hormone mâle par excellence, celle qui fait les hommes, les vrais, les durs. Les hormones et les bactéries intestinales ont donc plus d’impact sur ta santé qu’à peu près n’importe quoi d’autre! Les compléments de soja, d’isoflavones et de phyto-oestrogènes sont déconseillés, surtout en cas de traitement pour cancer hormono-dépendant ou à base de tamoxifène (Nolvadex®, Tamizam®, Tamoplex®, Tamoxifen®) et de létrozole (Femara®,Letrozole®). Un végétalien ne consomme donc pas de viande ni de poisson mais il écarte également les produits laitiers et les œufs. Le mode de vie influence le bon fonctionnement de la thyroïde. Présentation: A VENIR. C’est l’une des principales hormones sexuelles féminines. Le soja contient peu de méthionine, protéine essentielle contenant du soufre, et peu ou pas de cystéine. La méthionine est également responsable pour une peau saine, élastique et résistante, des intestins sains et des articulations résistantes. Ainsi, 13 % des inhibiteurs de protéines dans le lait de soja moderne sont encore actifs. Le tofu et d’autres produits à base de soja contiennent de 16 à 638 mg d’oxalates par portion. Manger de grandes quantités d'aliments à base de soja pourrait nuire au bon fonctionnement de la thyroïde chez certaines femmes, selon une étude de l'Université Loma Linda en Californie.. Dans cette étude, les chercheurs ont suivi le régime alimentaire de plus de 800 hommes et femmes et ont ensuite examiné le niveau de leur TSH (hormone stimulant la thyroïde) niveaux. Le soja contient de loin la plupart des œstrogènes végétaux, plus connus sous le nom d’isoflavones (génistéine, daidzéine et glycitéine). Le soja contient trop peu de ces acides aminés. Le corps a dû mal à différencier cette molécule d’isoflavone et les œstrogènes naturellement produits par le corps ! Le blé et lépeautre, à partir desquels on fabrique le seitan, contiennent bien suffisa… La cystéine est un acide aminé nécessaire pour le glutathion antioxydant produit par l’organisme. l'Agence nationale de sécurité du médicament et des produits de santé (ANSM) souligne que "l’efficacité des dérivés du soja, et plus généralement des phyto-estrogènes, n’est pas démontrée et leur sécurité n’a pas été évaluée : ces produits peuvent ainsi présenter des risques. 1. Ce traitement est prescrit par un médecin, des contrôles réguliers sont effectués, la sécurité des patientes est donc assurée. Autrefois, les Japonaises donnaient de grandes quantités de tofu à leurs maris infidèles. ", Les aliments à éviter pour prévenir le cancer du sein. Les saponines et les lectines dans le soja non fermenté irritent en revanche les intestins. Les produits modernes à base de soja sont toutefois rarement fermentés. La fermentation diminue le taux d’oligosaccharide et augmente l’alpha-galactosidase, et donc, le tempeh, le natto ou le miso traditionnellement fabriqué et donc fermenté n’engendre pratiquement pas, voire pas du tout, de problèmes intestinaux. À ce … Pour un adulte, il est recommandé de restreindre la consommation à un produit de soja par jour. Toutefois, l’inconvénient est qu’elles irritent la paroi intestinale et, en cas de grandes quantités ou d’intestins fragiles, provoquent une plus grande perméabilité de la paroi intestinale, et de ce fait, les agents pathogènes aboutissent plus rapidement dans la circulation sanguine. Le soja et ses isoflavones sont-ils bons ou mauvais pour la santé ? Soja et santé : recommandations et contre-indications. Ce préjugé découle d’une crainte pour sa santé et de croyances erronées sur les effets du soja dues à la diffusion dans des journaux grand publics d’études marginales menées par des chercheurs peu scrupuleux. L’industrie du soja a longtemps prétendu que cette légumineuse possédait des vertus anti-cancérigènes. Le soja traditionnellement fermenté désactive la majeure partie de ces inhibiteurs de protéines. La méthionine contenant du soufre et de la cystéine assurent la liaison entre l’élastine et le collagène. info@freedomofhealth.eu, Soja et hormones : impact sur la thyroïde, les œstrogènes et la testostérone, Annoncez-vous sur Freedom of Health? Le soja, s'il possède des vertus, ne doit pas être consommé sans modération, que ce soit sous forme de complément alimentaire, de tofu ou même à l'état naturel. Les prêtres des monastères zen réprimaient leur appétit sexuel grâce au tofu. Années 90 et début 2000. Le soja est une fève et, en l’absence de fermentation, peut provoquer des flatulences. Les oxalates sont des substances indigestes qui se lient au calcium. La protéine du soja contient ainsi 490 à 840 mg de phytates par 100 grammes. On fait le point. Objective: To determine whether isoflavones exert estrogen-like effects in men by lowering bioavailable T through evaluation of the effects of soy protein or isoflavone intake on T, sex hormone-binding globulin (SHBG), free T, and free androgen index (FAI) in men. Les oligosaccharides ont besoin d’alpha-galactosidase, l’enzyme digestive, pour être complètement digérés. 4. "Les femmes en période de ménopause doivent préférer le traitement hormonal substitutif à tout traitement au soja. Nous avons besoin de minéraux pour construire notre corps. Le seitan de blé ou d’épeautre fournit une précieuse protéine contenant suffisamment de toutes les protéines essentielles. Les saponines et les lectines du soja en sont responsables. Mauvaise nouvelle pour votre vitalité et la lipolyse donc. Il est connu que les œstrogènes végétaux diminuent le taux de testostérone chez les hommes (baisse de la libido) et compliquent la fertilité des femmes. La fibre féminine. Le soja non fermenté contient de puissants inhibiteurs de protéine, des substances qui entravent l’assimilation des protéines. Le soja OGM ne désactive pas les inhibiteurs de protéines. Les fèves de soja fournissent de nombreux oligosaccharides, comme toutes les fèves. Comme bon nombre de sources végétales, le soja cru contient énormément d’inhibiteurs de protéines. Ces dernières années, la consommation de soja et les produits dérivés obtenus ont considérablement augmenté dans de nombreux pays d’Europe, en particulier dans notre pays. Parce qu'il contient des phyto-œstrogènes, il pourrait perturber le système endocrinien et favoriser certains cancers. Le soja contient peu de méthionine, protéine essentielle contenant du soufre, et peu ou pas de cystéine. Il s'agit de molécules qui sont capables d'influer sur le système hormonal humain. Les personnes aux intestins sensibles ont donc intérêt à ne pas être de grands amateurs de soja. Sel de bambou Le sel de bambou est du sel de mer non raffiné, enrichi des minéraux du bambou par un procédé naturel. Beaucoup de plantes contiennent des isoflavones, mais les isoflavones du soja sont relativement proche des œstrogènes humains. Ces derniers sont néanmoins différents car il s’agit de lignanes (voir plus loin), et non d’isoflavones. La méthionine et la cystéine sont indispensables pour la synthèse des protéines dans le corps. Le Blog Hormones - Nutrition - du Dr Boris Hansel Le soja: quelques éclaircissements et conseils pratiques. Avez-vous des questions ou souhaitez-vous faire de la publicité sur freedomofhealth.eu? Il continue de s’immerger dans la matière, personnellement et professionnellement. Ail noirL’ail fermenté, également connu sous le nom d’ail noir, est inodore et nettement plus actif et sain que l’ail cru ou chauffé. Soja et testosterone : peut-être pas l’aiiment idéal pour les vrais mâles. La fermentation remédie en grande partie aux flatulences. Elles ressemblent beaucoup aux hormones féminines appelées œstrogènes et peuvent donc perturber le fonctionnement de ces hormones.". Allégation n° 2 Le plasma des enfants nourris au lait maternisé à base de soja contient de 13.000 à 22.000 fois plus d’œstradiol (œstrogène ou hormone féminine) que le plasma des enfants nourris au lait de vache maternisé. Dans le cadre de l’alimentation, il est conseillé de consommer au maximum 2 produits contenant/à base de soja par jour (tels que lait de soja, graines de soja, yaourt, tofu, tempé et alternatives végétariennes à la viande). Avis aux intestins sensibles ! Attention : ce que l'on appelle communément des pousses de soja, ces petites pousses blanches et croquantes, que l'on consomme en légume dans les plats asiatiques, n'ont rien à voir avec le soja. Les phytates se lient à des minéraux tels que le fer, le zinc, le calcium et le magnésium, et donc, les minéraux présents dans le soja sont difficilement assimilés par le corps. Ce n’est pas bon pour les sportifs, les enfants et la santé en général. Qu’il soit végétarien ou non, Attention au soja : le soja fermenté est acceptable ; le soja non fermenté est nocif, Les aliments pour bébés et enfants à base de soja peuvent être nocifs, Soja OGM Round-up Ready : impact sur l’environnement et cause d’allergie, Substituts de viande? Entre 1999 et 2017, a fait plus que des auto-études à plein temps sur la nutrition, la vitalité et les maladies sociales. Les saponines ont des propriétés antimicrobiennes, ce qui est positif. 5. On nous l'a pourtant présenté comme la plante miracle, capable de nous conserver centenaires et en forme. Le blé et l’épeautre, à partir desquels on fabrique le seitan, contiennent bien suffisamment d’acides aminés. Elles engendrent souvent une mauvaise digestion accompagnée d’une sensation de ballonnement et des flatulences. Et il faut privilégier les aliments qui contiennent du soja complet. Dans les pays où l’on consomme de grandes quantités de soja (non fermenté), des maladies thyroïdiennes surviennent fréquemment. Les isoflavones inhibent l’hormone thyroïdienne. Le soja est une protéine peu avantageuse. 3. Et certaines femmes attrapent l’ostéoporose, une maladie des os, ou une maladie cardiovasculaire après une diminution des hormones. Le soja contient en effet des isoflavones. Le soja: pas si sain que ça. Le soja contient trop peu de ces acides aminés. "Le soja n'est pas bon pour la thyroïde si vous avez un déficit en hormones thyroïdiennes. 6. A titre d'exemple, voici la quantité de génistéine contenue dans certains aliments : 1 gélule de complément alimentaire : 100 mg. De ces différentes études, le Dr Parent-Massin tire plusieurs conclusions : Les informations recueillies sont destinées à CCM Benchmark Group pour vous assurer l'envoi de votre newsletter.
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