さてでは、さんまやかつお、ぶりといった 私達に身近な魚によく見かける、 赤い虫、この寄生虫は害を持っているのでしょうか 、 どのようなものなのでしょうか。 その正体とは、害はある？ この寄生虫の正体は 「ラジノリンクス」 という寄生虫です。 スポンサーリンク 秋の味覚の代表格「さんま」。 主に焼き魚として食べられる事が多いのですが新鮮な刺身もとてもおいしいものなのですよ。 自宅でも簡単に調理できますが、気を付けていただきたいことが「さんまには寄生虫がいる」と・・・ 日本の食卓では魚がよく食されています。季節ごとに旬の魚が出回っていますが、その中でも秋の『サンマ（秋刀魚）』は定番ですよね。秋になった途端に様々なスーパーでサンマの安売りが始まりますが、毎回購入の度にどのサンマにしようか吟味してしまいます。 さんまの刺身で、寄生虫による食中毒になることがあることをご存じでしょうか？秋が旬のさんまを刺身で楽しむために今回は、さんまの寄生虫の種類、食べてもさんまのいい基準、注意事項などについて、ご紹介します！
さんまヒジキムシ（さんまの寄生虫）を見て、それがあまりにも気持ちが悪くて、さんまが食べられなくなりました。焼きさんま、大好きだったのに・・・残念です。 さんま以外に、やはり寄生虫が入っている青魚はありますか？ 食欲の秋にぴったりの食材といえば「さんま」ですね！しかしこのさんまには様々な寄生虫がついていることがあるのをご存知でしょうか？赤、白、黒など色も多様。人に害の無いものもあれば、食中毒を引き起こすものまで…。安全に食べられ さんまって美味しいですよね？でも、さんまは内臓まで食べた方が良いって言いますよね。しかし、苦かったり身持ち悪かったりして、食べにくいですよね？そこで、さんまの内臓は食べるべきかどうかを、色々な角度から考えてみます。
アニサキス類は寄生虫（線虫）の一種です。 その幼虫（アニサキス類幼虫）は、長さ2～3cm、幅は0.5～1mmくらいで、 白色の少し太い糸のように見えます。 アニサキス類幼虫はサバ、イワシ、カツオ、サケ、イカ、サンマ、アジなどの 魚介類に寄生します。
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