春が旬の魚って何を思い浮かべますか？春が旬の野菜や果物はたくさんありますが、魚にも注目をしてみるとより春の食材を美味しく調理し、食べることが出来ますよね。そこで今回は春が旬の魚に注目！春が旬の魚を使った魚料理を大特集していきます！
種類別で見る ： 全食材一覧｜野菜｜果物｜魚｜海産物｜その他｜旬のレシピ｜レシピ検索 季節で見る ： 1月｜2月｜3月｜4月｜5月｜6月｜7月｜8月｜9月｜10月｜11月｜12月｜春｜夏｜秋｜冬 今日は5月16日です。 5月の食材を見る｜5月のレシピを見る 魚の「旬」とは何かご存知でしょうか？「魚が一番美味しい時期」というのが一般的なイメージでしょうか。実はこのイメージ、半分正解で半分間違っています。魚の「旬」という言葉は「魚が一番美味しい時期」の他にもう1つの違った時期を指すこともあるからです。 「旬の魚」はやはり旬の時期に食べたいものです。ここでは鮮魚や貝類などの旬（出回り時期）がひと目でわかるように、各魚介類の流通量の割合を月ごとにまとめています。 魚編に春（鰆）と書くサワラは、俳句の世界でも春の季語なのですが、春が旬と考えるのは関西だけです。 なぜかというと、関東は塩焼きや西京漬けがおいしい寒鰆（カンサワラ）を好み、関西はお刺身や白子がおいしい春のサワラを好むからです。 オフシーズンとも呼ばれる冬の季節から一転。ポカポカとした日差しが気持ちの良い季節であり、同時に水温が上昇する春の季節は魚達の動きが活発になる季節です。もちろん、釣りには絶好の季節となることは言うまでもありません。水温の温かい場所で産卵を行う 福岡の旬のおいしいお魚や朝市・夕市の情報をはじめ、福岡県漁業協同組合連合会の取り組みをご紹介！福岡ぎょれんの新ブランド、心地良い歯応えと新鮮だから味わえる甘みの福岡県産釣りヤリイカ「一本槍」を是非ご賞味ください！



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